Die Kumquats werden halbiert und die Kerne herausgepult. Danach schneidet man ein Drittel in feine Scheiben, den Rest püriert man mit etwas Orangensaft (mit Schale). Man gibt Gelierzucker und einen guten Schuss Cointreau dazu und kocht die Masse 4 Minuten sprudelnd. Fertig ist eine super-feine Marmelade.
Heute habe ich die Schilder ausgedruckt (die findet ihr *klick hier*) und aufgeklebt.
Dort wächst auch ein alter Zitronenbaum. Hier steht nun noch ein Waschkorb voll mit ganz tollen Bio-Zitronen. Im letzten Jahr haben wir daraus Zitronen-Gelee, Zitronen-Essig und Limoncello gemacht. Vieleicht hat von euch jemand eine gute Idee was man aus Zitronen sonst noch machen kann. Für Vorschläge wäre ich sehr dankbar.
Marianne
Ja, ich kenne sie und mag sie auch ganz gerne.
AntwortenLöschenIch esse sie total mit allem auf.
Dann reicht es aber auch einen Weile. Marmelade habe ich noch nie davon gemacht.
Lieben Gruß Eva
Wow! Das ist ja eine echte Exotenschwemme! Ich kenne Kumquats nur theoretisch. Habe sie noch nie verarbeitet, aber der Cointreau macht sicher eine super Marmelade! *lach*
AntwortenLöschenZu den Zitronen habe ich leider keine Idee.
LG
Valomea
Wow, das ist ja mal was tolles exotisches.
AntwortenLöschenWinkegrüße Lari
Liebe Marianne,
AntwortenLöschenroh mag ich Kumquats nicht, aber als Marmelade kann ich sie mir gut vorstellen. Ich mag englische Orangenmarmelade so gern und stelle mir die aus Kumquats ähnlich vor.
Bei Zitronen fällt mir spontan Zitronenbutter ein, sehr lecker. Und ich würde die Schale, die nicht verbraucht wird, abreiben und einfrieren für andere Gelegenheiten. Ganz prima auch Schalenabrieb mit Zucker vermischen, als Zitronenzucker.
LG Marle
Zitronenpfeffer, marokkanische Salzzitronen, Zitronensirup kochen und auf kleine Twist Off Flaschen ziehen - das gibt mit Mineralwasser leckere Limonade, den Saft schlicht einfrieren
LöschenLiebe Marianne,
AntwortenLöschendeine Kumquat-Marmelade steht bei mir in der Pool-Position...nächste, die aufgemacht wird. Freu mich schon und bin gespannt auf den Geschmack.
L.G. und noch einen schönen Sonntag!
sigisart